Traiteur pour association, fédération ou organisateur : assemblée générale, congrès, journée d'événement
Assemblée générale, congrès, journée d'événement : quoi servir et quel budget pour 50, 100 ou 150 personnes, livraison de 29 € HT comprise.
Votre assemblée générale s'ouvre à 9 h. À 8 h 15, le café d'accueil est livré, avec gobelets, serviettes et touillettes : vous accueillez vos adhérents au lieu de courir après le matériel. Une association, une fédération ou un organisateur d'événement a souvent un budget par personne serré et une date qui ne bouge pas. Pour une assemblée générale ou un congrès, on commande en général trois temps : un accueil café, une pause, puis un déjeuner en lunch box ou en cocktail déjeunatoire. Chez L'Écrin Traiteur, la livraison commence dès 6h30, 29 € HT par livraison, le devis arrive sous 24 h ; l'accueil café et les lunch box se commandent la veille 10h, un cocktail 48 h à l'avance.
Que servir selon l'événement ?
| Événement | Ce qu'on commande en général |
|---|---|
| Assemblée générale | Accueil café le matin, puis déjeuner en lunch box ou cocktail déjeunatoire de 12 pièces |
| Congrès d'une journée | Accueil café, pause du matin, déjeuner, pause de l'après-midi |
| Journée portes ouvertes ou forum | Cocktail de 8 pièces à l'ouverture, plateaux ou lunch box pour les équipes sur place |
| Tournoi, sortie ou journée de bénévoles | Petit-déjeuner à l'arrivée, box repas individuelles |
| Inauguration ou remise de prix | Cocktail de 12 ou 16 pièces, boissons sans alcool |
Quel budget pour 50, 100 ou 150 personnes ?
Livraison de 29 € HT comprise, formats d'entrée de gamme ; le cocktail est compté sans boissons.
| Effectif | Petit-déjeuner Classique (8 € par personne) | Lunch box (dès 18,90 €) | Plateau repas (dès 28,90 €) | Cocktail 12 pièces (40,90 €) |
|---|---|---|---|---|
| 50 personnes | 429 € HT | 974 € HT | 1 474 € HT | 2 074 € HT |
| 100 personnes | 829 € HT | 1 919 € HT | 2 919 € HT | 4 119 € HT |
| 150 personnes | 1 229 € HT | 2 864 € HT | 4 364 € HT | 6 164 € HT |
Le petit-déjeuner complet se chiffre sur devis. Les prix sont hors taxes, avec un minimum de commande de 50 € HT. Pour compter vos quantités, voir le traiteur pour 100 personnes, les quantités par personne et le calculateur de quantités.
Comment organiser la commande
- Fixez l'effectif confirmé et demandez le devis dès que la date est arrêtée : réponse sous 24 h via la demande de devis.
- Précisez l'adresse, l'horaire et un contact sur place : la livraison est faite par l'équipe de L'Écrin, dès 6h30 du lundi au vendredi.
- Recensez les régimes dans le formulaire d'inscription : végétarien, vegan, sans gluten, allergies. Le tableau des allergènes est joint au devis et au bon de livraison.
- Ajustez avant l'heure limite : la commande se modifie jusqu'à la veille 10h, ou 48 h avant pour un cocktail, des plateaux repas ou un buffet.
- Facture et bon de commande : la facture est établie au nom de la structure que vous indiquez, avec TVA ; le bon de commande est accepté.
Service, vaisselle et matériel
La commande arrive dressée et prête à servir, avec des gobelets, des serviettes et des couverts jetables sans supplément. Pour un congrès, un maître d'hôtel est possible sur demande (250 € HT les 6 heures), ainsi que la vaisselle en dur, la verrerie et le nappage sur devis (location de matériel). Pour une journée complète sur un stand ou un salon, voir la restauration d'un stand de salon.
Les erreurs à éviter
- Annoncer le nombre d'inscrits au lieu du nombre de présents attendus : l'écart se paie en restes.
- Découvrir les régimes et les allergies le jour même.
- Commander à la dernière minute un cocktail, des plateaux repas ou un buffet : ils se commandent 48 h à l'avance, quel que soit l'effectif.
- Oublier la table des boissons et un endroit pour jeter les gobelets.
Pour aller plus loin : comment organiser un buffet, un cocktail pour 100 personnes, combien de temps à l'avance commander et les questions à poser avant de signer.
Questions fréquentes
Un traiteur peut-il servir une assemblée générale ?
Oui. Pour une assemblée générale, on commande le plus souvent un accueil café le matin (formule Classique à 8 € HT par personne), puis un déjeuner en lunch box (dès 18,90 € HT) ou un cocktail déjeunatoire de 12 pièces (40,90 € HT). La livraison est de 29 € HT par livraison.
Combien coûte un traiteur pour 100 personnes ?
Livraison de 29 € HT comprise : 829 € HT en petit-déjeuner Classique, 1 919 € HT en lunch box d'entrée de gamme, 2 919 € HT en plateau repas d'entrée de gamme et 4 119 € HT en cocktail de 12 pièces, boissons en sus.
Quel délai prévoir pour un grand événement ?
Le délai dépend des produits, pas de l'effectif : la veille 10h pour un accueil café ou des lunch box, 48 h à l'avance pour un cocktail, des plateaux repas ou un buffet. Pour un congrès ou une journée complète, demandez le devis dès que la date est fixée : il arrive sous 24 h.
À quel nom la facture est-elle établie ?
Au nom de la structure que vous indiquez dans la demande de devis, avec TVA. L'Écrin Traiteur accepte aussi le bon de commande.
Peut-on prévoir des repas végétariens ou sans gluten ?
Oui. Des options végétariennes sont au catalogue ; le vegan et le sans gluten se précisent au devis, avec le nombre de personnes concernées. Le tableau des allergènes est joint au devis.
Peut-on modifier ou annuler la commande ?
La commande se modifie jusqu'à son heure limite : la veille 10h, ou 48 h avant pour un cocktail, des plateaux repas ou un buffet. L'annulation est sans frais jusqu'à 2 jours ouvrés avant la livraison, avant 10h.
L'Écrin Traiteur fournit-il le service sur place ?
Sur demande : un maître d'hôtel pour 250 € HT les 6 heures, et la vaisselle en dur et le nappage sur devis. Sans demande, la commande arrive dressée et prête à servir, avec des gobelets, serviettes et couverts jetables.
Quel est le minimum de commande ?
50 € HT de produits, sans minimum de convives.
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