Cocktail d'entreprise pour 100 personnes : quantités, organisation et budget

Un cocktail d'entreprise pour 100 personnes demande 1 200 pièces en format 12 pièces ou 1 600 pièces en dînatoire, soit de 4 786 à 5 886 € HT chez L'Écrin Traiteur, boissons sans alcool et livraison comprises. À cet effectif, l'organisation du service compte autant que le menu.

Quel budget pour 100 personnes ?

Poste	Cocktail 12 pièces	Cocktail dînatoire 16 pièces
Pièces cocktail	1 200 pièces · 4 090,00 €	1 600 pièces · 5 190,00 €
Pétillant 0 % pour trinquer	17 bouteilles · 287,30 €	17 bouteilles · 287,30 €
Jus et nectars	40 L · 380,00 €	40 L · 380,00 €
Livraison	29,00 €	29,00 €
Total HT	4 786,30 €	5 886,30 €
Par personne	47,86 € HT	58,86 € HT

Prix 2026. Pour un simple apéritif en 8 pièces, comptez 2 990 € HT de pièces, soit 800 pièces.

Quelles quantités prévoir ?

Élément	Quantité pour 100 personnes	Repère
Pièces salées	900 (12 pièces) ou 1 200 (16 pièces)	Trois quarts du total
Pièces sucrées	300 (12 pièces) ou 400 (16 pièces)	Un quart du total
Points de buffet	4	Un pour 25 à 30 invités
Flûtes pour trinquer	100	17 bouteilles de 75 cl
Verres de jus	200	40 bouteilles d'un litre

Comment organiser le service ?

• Quatre points de buffet répartis dans la salle : un seul buffet pour 100 invités crée une file d'un quart d'heure.
• Le même contenu partout : si un point propose une pièce que les autres n'ont pas, tout le monde s'y presse.
• Un service en trois vagues : léger à l'arrivée, consistant au milieu, sucré à la fin.
• Un bar séparé des buffets, pour que la file des boissons ne bloque pas l'accès aux pièces.

Sur combien d'invités compter ?

Pour un événement interne, comptez sur l'effectif inscrit. Pour une réception avec des invités externes, une partie des inscrits ne vient pas : demandez une confirmation deux jours avant et commandez sur le nombre confirmé, avec 10 % de marge.

Combien de temps à l'avance ?

Pour 100 personnes, demandez le devis trois à quatre semaines avant et confirmez l'effectif au moins 48 h avant. Indiquez l'accès au lieu, l'étage et l'heure à laquelle la salle est disponible : l'installation des buffets se fait avant l'arrivée des invités.

Demander un devis pour 100 personnes

Toutes nos pièces sont halal et sans porc, sans alcool dans les recettes. Devis détaillé sous 24h, facture entreprise avec TVA, livraison à Paris et en Île-de-France. Demander un devis cocktail, ou voir nos formules et nos animations culinaires.