Traiteur pour hôtels et restaurants : séminaires, petits-déjeuners de groupe et renfort en cuisine

Votre groupe arrive à 9 h. À 8 h 15, le petit-déjeuner est livré, prêt à poser dans la salle : votre équipe accueille ses clients au lieu de courir en cuisine. Un hôtel ou un restaurant peut confier à un traiteur livreur ce que sa cuisine ne peut pas absorber un jour de forte activité : le petit-déjeuner d'un groupe en séminaire, l'accueil café d'une salle de réunion sans cuisine, les box repas d'une journée de formation, un cocktail en renfort. Chez L'Écrin Traiteur, la livraison commence dès 6h30, du lundi au vendredi, et la commande se passe jusqu'à la veille 10h. Si vous souhaitez présenter nos produits sous votre propre nom (marque blanche), c'est possible : indiquez-le dans votre demande de devis, avec les produits concernés, l'étiquetage souhaité, les volumes et le calendrier. Nous étudions chaque demande au cas par cas.

Dans quels cas un hôtel ou un restaurant fait-il appel à un traiteur externe ?

• Un groupe en séminaire : une salle de réunion louée à l'heure, sans cuisine, avec un accueil café à 8h30 et un déjeuner en salle.
• Un petit-déjeuner de groupe qui dépasse la capacité du buffet habituel, ou qui commence avant l'ouverture du service.
• Un jour de pointe : un événement privé, un mariage ou un cocktail qui mobilise toute la brigade.
• Une demande hors carte : des plateaux repas à emporter, des box repas pour un groupe qui part en visite ou en formation.
• Une carte à compléter : des viennoiseries, des madeleines ou des cakes que vous ne produisez pas vous-même.

Ce que L'Écrin Traiteur peut livrer

Format	Pour quel besoin	Prix par personne (HT)
Petit-déjeuner Classique	Accueil d'un groupe, séminaire, réunion	8 €
Viennoiseries et café	Accueil café, pause du matin (30 personnes, hors livraison)	dès 6,50 €
Pause goûter	Pause de l'après-midi	dès 6 €
Lunch box	Déjeuner individuel en salle, formation, départ en visite	dès 18,90 €
Plateau repas	Déjeuner de travail assis	dès 28,90 €
Cocktail de 8, 12 ou 16 pièces	Apéritif, déjeunatoire ou dînatoire en renfort	29,90 €, 40,90 € ou 51,90 €

Le petit-déjeuner complet se chiffre sur devis. Sur les formats salés, tout est halal et sans porc, sans alcool ; les options végétariennes sont au catalogue, le vegan et le sans gluten se précisent au devis.

Comment se passe une commande

• Devis sous 24 h, à partir de la demande de devis : date, adresse, effectif, formats et régimes.
• Commande jusqu'à la veille 10h pour un petit-déjeuner, un goûter, des boissons ou des lunch box ; 48 h à l'avance pour les cocktails, plateaux repas, buffets, plateaux apéritifs et brochettes de fruits, quel que soit l'effectif.
• Livraison par l'équipe de L'Écrin, dès 6h30 du lundi au vendredi, 29 € HT par livraison à Paris et dans les communes proches. La commande est déposée là où elle sera servie : donnez le nom de la salle, l'heure de mise en place et un contact à l'accueil.
• Minimum de commande 50 € HT de produits, sans minimum de convives ; facture d'entreprise avec TVA.
• Allergènes : un tableau est joint au devis et au bon de livraison, pour que votre équipe puisse renseigner vos clients. Voir les obligations sur les allergènes.

Vaisselle, nappage et service

Les gobelets, serviettes et couverts jetables sont fournis sans supplément. Si vous préférez la vaisselle de votre établissement, ou de la porcelaine, la vaisselle en dur, la verrerie et le nappage se louent sur devis, avec la livraison et la reprise du matériel à 39 € HT à Paris, dans le 92 et le 94. Un maître d'hôtel est possible sur demande : 250 € HT pour un service de 6 heures (combien en prévoir). Voir aussi la location de matériel de réception et jetable ou réutilisable : ce que dit la loi.

Marque blanche : présenter nos produits sous votre nom

Si vous souhaitez présenter nos produits sous votre propre nom (marque blanche), c'est possible : indiquez-le dans votre demande de devis, avec les produits concernés, l'étiquetage souhaité, les volumes et le calendrier. Nous étudions chaque demande au cas par cas. Les quantités, le calendrier et la présentation se fixent au devis, produit par produit.

Ce qu'il faut préciser dans la demande

• la date, l'heure de livraison et l'adresse, avec le nom de la salle et un contact joignable ;
• l'effectif confirmé et les formats souhaités (petit-déjeuner, pause, box repas, cocktail) ;
• les régimes et les allergies, avec le nombre de personnes concernées ;
• jetable ou vaisselle en dur, et la présence ou non d'un maître d'hôtel ;
• pour la marque blanche : les produits, l'étiquetage et les volumes.

Pour aller plus loin : organiser un séminaire d'entreprise, comment organiser un petit-déjeuner d'entreprise, le traiteur pour une agence événementielle et ce qui est inclus dans un devis. Tous nos tarifs sont publics.

Questions fréquentes