Budget d'un séminaire d'entreprise par personne à Paris : tableau pour 20, 50 et 100 personnes

La restauration d'un séminaire d'entreprise à Paris revient à environ 50 € HT par personne pour une journée type : 49,90 € HT de produits, plus deux livraisons de 29 € HT. Cela représente 1 056 € HT pour 20 personnes, 2 553 € HT pour 50 et 5 048 € HT pour 100. Voici le budget poste par poste, quatre versions de la journée et les leviers pour l'ajuster. Pour l'organisation générale (accueil, pauses, régimes), voir notre guide du traiteur séminaire d'entreprise à Paris.

Quel est le budget d'une journée de séminaire, poste par poste ?

La journée type additionne un petit-déjeuner d'accueil à 8 € HT, deux pauses gourmandes à 6 € HT et un plateau repas à 29,90 € HT : 49,90 € HT par personne de produits, auxquels s'ajoutent deux livraisons de 29 € HT.

Poste	Prix HT par personne	20 personnes	50 personnes	100 personnes
Petit-déjeuner d'accueil (Classique)	8,00 €	160 €	400 €	800 €
Pause du matin (pause gourmande)	6,00 €	120 €	300 €	600 €
Déjeuner : plateaux repas	29,90 €	598 €	1 495 €	2 990 €
Pause de l'après-midi	6,00 €	120 €	300 €	600 €
Sous-total produits	49,90 €	998 €	2 495 €	4 990 €
Livraisons (2 × 29 €)	2 × 29 € HT	58 €	58 €	58 €
Total HT		1 056 €	2 553 €	5 048 €
Par personne, livraisons comprises		52,80 €	51,06 €	50,48 €

Le déjeuner pèse près de 60 % du budget produits (29,90 € sur 49,90 €). Le plateau repas est facturé 28,90 € (végétarien), 29,90 € (poulet) ou 30,90 € (saumon) : l'écart avec le prix retenu ici reste d'un euro par personne. Les menus sont détaillés sur notre page plateaux repas.

Combien de livraisons faut-il compter pour un séminaire ?

Comptez deux livraisons de 29 € HT, soit 58 € HT, pour une journée classique : une le matin avec le petit-déjeuner et la pause du matin, une à midi avec le déjeuner et la pause de l'après-midi. C'est l'hypothèse retenue dans tous les tableaux de cet article.

Si vous voulez la pause de l'après-midi livrée juste avant 16h, ajoutez une livraison : 29 € HT de plus. Avec un cocktail de clôture, une troisième livraison porte le total à 87 € HT. La livraison se facture 29 € HT à Paris et dans les communes proches, les autres zones sont sur devis, et elle n'inclut ni l'installation ni la reprise du matériel.

Quelle version de la journée choisir selon votre budget ?

La journée type à 49,90 € HT de produits par personne se décline en quatre versions, de 43,90 à 79,80 € HT par personne avant livraison. Les totaux ci-dessous incluent les livraisons : deux de 29 € HT pour les versions A à C, trois (87 € HT) pour la version D.

Version	Composition	Produits par personne HT	20 pers.	50 pers.	100 pers.
A. Allégée	Accueil, déjeuner plateau repas, une pause	43,90 €	936 €	2 253 €	4 448 €
B. Journée type	Accueil, deux pauses, plateau repas	49,90 €	1 056 €	2 553 €	5 048 €
C. Déjeuner à partager	Journée type, menu à partager à 37,50 € au lieu du plateau	57,50 €	1 208 €	2 933 €	5 808 €
D. Avec cocktail de clôture	Journée type plus L'Invitation, 8 pièces à 29,90 €	79,80 €	1 683 €	4 077 €	8 067 €

Exemple de calcul pour la version A à 50 personnes : 43,90 € × 50 = 2 195 €, plus 2 × 29 € de livraison, soit 2 253 € HT.

Faut-il ajouter un cocktail de clôture, et pour quel budget ?

Un cocktail de clôture L'Invitation ajoute 29,90 € HT par personne pour 8 pièces, plus 29 € HT de livraison : 627 € HT pour 20 personnes, 1 524 € HT pour 50 et 3 019 € HT pour 100. La livraison supplémentaire est incluse dans ces trois totaux.

Formule	Pièces par personne	Prix HT par personne	20 personnes	50 personnes
L'Invitation	8	29,90 €	598 €	1 495 €
La Réception	12	40,90 €	818 €	2 045 €
La Célébration	16	51,90 €	1 038 €	2 595 €

Prix hors livraison, à ajouter à hauteur de 29 € HT. Pour un apéritif de fin de journée, 6 à 8 pièces par personne suffisent ; pour un cocktail qui remplace le dîner, comptez 16 à 18 pièces. Nos formules sont sur la page cocktails. Trois guides complètent le sujet : le cocktail d'entreprise pour 50 personnes, les idées de pièces cocktail et le cocktail sans alcool.

Plateaux repas ou déjeuner à partager : quel écart de budget ?

Un menu à partager coûte 7,60 € HT de plus par personne qu'un plateau repas à 29,90 € HT : 37,50 € pour Le Méditerranéen contre 29,90 €, soit 152 € HT d'écart pour 20 personnes, 380 € HT pour 50 et 760 € HT pour 100.

Les menus à partager sont à 34,90 € (Le Jardin, 100 % végétarien), 37,50 € (Le Méditerranéen) et 37,90 € (Le Parisien). Le plateau repas se mange en salle sans se lever ; le menu à partager se pose au centre de la table. Pour décider, voir le guide complet du déjeuner d'entreprise et le calcul des quantités dans combien de plateaux repas commander.

Comment réduire le budget d'un séminaire sans sacrifier la journée ?

Quatre leviers font baisser le budget sans retirer le déjeuner ni l'accueil.

• Passer de deux pauses à une : 6 € HT par personne en moins, soit 120 € HT pour 20 personnes et 300 € HT pour 50.
• Prendre le plateau végétarien à 28,90 € pour tout le monde : 1 € HT par personne en moins, soit 50 € HT pour 50 personnes. À réserver aux groupes sans contrainte de goût.
• Commander sur les présents : 5 absents sur 50 inscrits économisent 5 × 49,90 € = 249,50 € HT.
• Regrouper les livraisons : la pause de l'après-midi livrée avec le déjeuner évite une livraison de 29 € HT.

Que ne comprend pas le budget d'une journée de séminaire ?

Le budget de cet article ne comprend ni l'eau du déjeuner, ni la reprise du matériel, ni les animations.

• Eau : une Evian 33 cl coûte 3,80 € HT, soit 76 € HT pour 20 personnes et 190 € HT pour 50. Un thermos de 1 L de café ou de thé coûte 19,50 € HT pour 6 à 8 tasses. Le guide combien de boissons par personne donne les quantités.
• Récupération de matériel : 19 € HT en plus de la livraison pour reprendre de la vaisselle réutilisable.
• Animation culinaire : plancher de 600 € HT, voir les idées d'animations culinaires et leur budget.

Quelles erreurs éviter dans le budget d'un séminaire ?

• Budgéter sur les inscrits : basez-vous sur la présence confirmée, mise à jour 48 h avant.
• Oublier la deuxième livraison : 29 € HT par livraison, deux pour une journée avec petit-déjeuner et déjeuner.
• Oublier les boissons du déjeuner : l'eau n'est pas dans le prix du plateau repas.
• Découvrir les régimes le jour même : toute la carte est halal et sans porc ; les options végétarien, vegan et sans gluten se précisent dès la demande. Voir notre page traiteur halal.
• Commander à la veille pour 100 personnes : la règle est 14h la veille, mais un préavis de 48 h est recommandé à partir de 50 personnes.
• Supprimer la pause de l'après-midi par réflexe : elle ne coûte que 6 € HT par personne ; retirez-la seulement si le programme est court.

Pour un séminaire qui finit en soirée de fin d'année, le calcul se poursuit dans le guide chiffré des fêtes de fin d'année. Et pour le petit-déjeuner d'accueil, voir nos petits-déjeuners et nos pauses gourmandes.

Questions fréquentes sur le budget d'un séminaire

Pour un budget calé sur votre programme, votre effectif et votre lieu, demandez votre devis : réponse sous 24 h, livraison dès 6h30 à Paris et en Île-de-France. Tarifs L'Écrin Traiteur, octobre 2026.