Combien de plateaux repas commander pour une réunion ?

Commandez un plateau repas par personne présente, plus 10 % si la liste des participants n'est pas nominative. Chez L'Écrin Traiteur, un plateau coûte 28,90 € HT (végétarien), 29,90 € HT (poulet) ou 30,90 € HT (saumon) par personne, livraison de 29 € HT en plus : 20 plateaux au poulet font 598 + 29 = 627 € HT.

Combien de plateaux repas faut-il pour 5, 10, 20, 30 ou 50 personnes ?

Il faut autant de plateaux que de personnes présentes, car chaque plateau est individuel et complet : 5 personnes, 5 plateaux ; 50 personnes, 50 plateaux. Seul le budget varie avec le type de plateau. Le tableau applique le prix par personne × l'effectif, plus 29 € HT de livraison, sur nos plateaux repas.

Effectif	Végétarien (28,90 €)	Poulet (29,90 €)	Saumon (30,90 €)
5 personnes	144,50 + 29 = 173,50 €	149,50 + 29 = 178,50 €	154,50 + 29 = 183,50 €
10 personnes	289,00 + 29 = 318,00 €	299,00 + 29 = 328,00 €	309,00 + 29 = 338,00 €
20 personnes	578,00 + 29 = 607,00 €	598,00 + 29 = 627,00 €	618,00 + 29 = 647,00 €
30 personnes	867,00 + 29 = 896,00 €	897,00 + 29 = 926,00 €	927,00 + 29 = 956,00 €
50 personnes	1 445,00 + 29 = 1 474,00 €	1 495,00 + 29 = 1 524,00 €	1 545,00 + 29 = 1 574,00 €

Quelle marge prévoir sur le nombre de plateaux ?

Ajoutez 10 % de plateaux, arrondis à l'unité supérieure, quand la liste des participants est approximative : 1 plateau de plus pour 10 personnes, 2 pour 20, 3 pour 30, 5 pour 50. Avec une liste nominative confirmée la veille, la marge est de 0. Prenez-la en végétarien : c'est le plateau que le plus grand nombre de convives peut manger, et le moins cher des trois à 28,90 € HT.

Une réunion avec des invités externes justifie la marge. Une formation avec feuille d'émargement, non.

Comment répartir les plateaux entre poulet, saumon et végétarien ?

Sans aucune information, partez sur 2 plateaux au poulet pour 1 végétarien, puis corrigez avec le recensement des régimes. Cette base de départ évite le plateau unique pour tous, qui laisse toujours quelqu'un sur le côté.

• Poulet : le choix par défaut, La Romaine ou La Champêtre, 29,90 € HT.
• Végétarien : un plateau par personne qui l'a signalé, plus la marge, La Solaire, La Provençale ou La Potagère, 28,90 € HT.
• Saumon : La Boréale, 30,90 € HT, pour un comité de direction ou à la demande d'un convive.
• Vegan et sans gluten : sur demande, à signaler à la commande avec le nom de la personne. Notre atelier manipule de la farine : des traces sont possibles.

Tous les plateaux sont halal et sans porc par défaut, sans alcool, sans supplément : voir notre offre traiteur halal. Exemple pour un comité de 30 personnes à liste approximative, soit 33 plateaux avec 10 % de marge : 20 au poulet (598,00 €), 10 végétariens (289,00 €) et 3 au saumon (92,70 €), soit 979,70 + 29 = 1 008,70 € HT.

Faut-il ajouter une entrée ou un dessert aux plateaux repas ?

Non : chaque plateau comprend déjà une entrée, un plat, un dessert et du pain, avec couverts et serviettes. La Romaine réunit par exemple une salade de tomates anciennes et basilic, une salade César au poulet rôti et un brownie. Ajouter une entrée ou un dessert revient à payer deux fois ce que le plateau contient.

Ce qui s'ajoute vraiment, ce sont les boissons et, selon le moment, un café, des fruits ou un fromage. Les quantités de boissons sont détaillées dans notre guide combien de boissons par personne.

Complément	Quand l'ajouter	Quantité	Prix HT
Thermos de café ou de thé (1 L, 6 à 8 tasses)	En fin de repas, sans machine à café	1 thermos pour 6 personnes	19,50 €
Evian ou Badoit 75 cl	Pas de fontaine, invités externes	1 bouteille pour 2 personnes	4,80 €
Corbeille de fruits (10 à 12 fruits)	Déjeuner long, comité	1 corbeille pour 10 à 12 personnes	38,90 €
Coffret de 20 madeleines	Avec le café, pour prolonger le repas	1 coffret pour 8 à 12 personnes	49,00 €
Plateau de fromages affinés	Déjeuner de direction ou de client	À partager	Sur devis

Quel est le vrai budget d'un déjeuner de 20 personnes avec café et eau ?

Comptez 37,35 € HT par personne pour un déjeuner de 20 personnes avec café, eau et livraison, alors que le plateau seul coûte entre 28,90 et 30,90 € HT. Le détail pour 14 plateaux au poulet et 6 végétariens :

Poste	Calcul	Montant HT
14 plateaux au poulet	14 × 29,90 €	418,60 €
6 plateaux végétariens	6 × 28,90 €	173,40 €
4 thermos (3 de café, 1 de thé)	4 × 19,50 €	78,00 €
10 bouteilles d'eau de 75 cl	10 × 4,80 €	48,00 €
Livraison	1 × 29,00 €	29,00 €
Total	747,00 € ÷ 20 personnes	747,00 €, soit 37,35 € par personne

Pour choisir entre plateaux, buffet et lunch box selon le nombre de convives, voir le guide du déjeuner d'entreprise.

Quand commander les plateaux repas, avec quel préavis ?

Commandez jusqu'à la veille 14h pour une livraison le lendemain dès 6h30, du lundi au vendredi, à Paris et dans les Yvelines, les Hauts-de-Seine, la Seine-Saint-Denis, le Val-de-Marne et le Val-d'Oise. À partir de 50 personnes ou pour plusieurs sites, prévenez 48 h avant. Le minimum de commande est de 50 € HT, atteint dès 2 plateaux.

Envoyez les régimes avec l'effectif, jamais le jour de la livraison. La checklist de l'office manager pour commander un traiteur reprend les informations à rassembler avant d'écrire.

Quelles sont les erreurs fréquentes quand on commande des plateaux repas ?

• Compter les invités plutôt que les présents : un plateau en trop coûte 28,90 à 30,90 € HT. Demandez une confirmation nominative la veille.
• Oublier les régimes : végétarien, vegan et sans gluten se signalent à la commande, avec le nom des personnes.
• Un seul plateau pour tout le monde : le mélange poulet et végétarien coûte à peine plus et évite les mécontents.
• Prendre la marge en saumon : c'est le plateau le plus cher, à 30,90 € HT. Prenez-la en végétarien.
• Oublier café et eau : sur un déjeuner de 20 personnes, ils ajoutent 6,30 € HT par personne ((78,00 + 48,00) ÷ 20).
• Ajouter une entrée ou un dessert déjà inclus : le plateau est complet.

Comment obtenir un devis pour vos plateaux repas ?

Indiquez l'effectif, la date, l'adresse, l'heure de livraison et les régimes : le devis revient sous 24 h, avec facturation entreprise et bon de commande accepté. Demandez votre devis pour chiffrer votre réunion avec vos propres effectifs.

Tarifs L'Écrin Traiteur, octobre 2026.

Questions fréquentes sur le nombre de plateaux repas à commander