Recette du cake marbré maison (et nos cakes prêts à partager)

Le cake marbré, c'est le goûter réconfortant par excellence : deux pâtes, vanille et chocolat, entrelacées pour un effet visuel gourmand. Voici notre recette maison inratable — et, pour les jours sans temps, nos cakes déjà prêts.

Ingrédients (pour un moule à cake)

• 200 g de farine
• 180 g de beurre mou
• 180 g de sucre
• 4 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 2 cuillères à soupe de cacao amer
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 165 °C (chaleur traditionnelle).
2. Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
3. Ajoutez les œufs un à un, puis la farine tamisée avec la levure et le sel.
4. Séparez la pâte en deux. Incorporez la vanille dans l'une, le cacao dans l'autre.
5. Versez en alternant les deux pâtes dans le moule beurré, puis passez la lame d'un couteau en zigzag pour créer le marbrage.
6. Enfournez 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.

Nos astuces

Sortez le beurre et les œufs à l'avance : à température ambiante, la pâte est plus homogène. Pour un cake bien fendu sur le dessus, déposez un trait de beurre pommade au centre avant d'enfourner. Et ne surcuisez pas : le cœur doit rester moelleux.

Pas le temps ? Nos cakes maison

L'Écrin prépare ses cakes maison en plusieurs parfums — marbré, chocolat, poire, citron, framboise, pistache — parfaits pour un petit-déjeuner ou une pause d'équipe. Ils se tranchent et se partagent facilement, sans couverts ni logistique.

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Questions fréquentes — cake maison