Recette du granola maison croustillant (et notre bar à granola)

Le granola maison est meilleur, moins sucré et bien plus croustillant que la plupart des versions industrielles. Il se prépare en une seule fournée et se conserve plusieurs semaines. Voici notre recette — et notre bar à yaourts & granola pour vos petits-déjeuners d'entreprise.

Ingrédients

• 300 g de flocons d'avoine
• 100 g de fruits secs (amandes, noisettes, noix de pécan)
• 2 cuillères à soupe de graines (courge, tournesol, lin)
• 60 g de miel ou de sirop d'érable
• 50 g d'huile de coco (ou neutre)
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 pincée de sel
• 60 g de fruits séchés (cranberries, raisins, abricots) — à ajouter après cuisson

Préparation

1. Préchauffez le four à 160 °C.
2. Mélangez les flocons, les fruits secs concassés, les graines, la cannelle et le sel.
3. Faites tiédir le miel et l'huile de coco, puis versez sur le mélange et remuez bien pour tout enrober.
4. Étalez en une couche fine sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Enfournez 25 à 30 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu'à une belle couleur dorée.
6. Laissez refroidir complètement (c'est en refroidissant que le granola devient croustillant), puis ajoutez les fruits séchés.

Nos astuces

Pour des amas croustillants, ne remuez pas trop en fin de cuisson et pressez légèrement le mélange avant d'enfourner. Conservez dans un bocal hermétique jusqu'à 3 semaines.

Notre bar à yaourts & granola

Pour vos petits-déjeuners et brunchs d'entreprise, L'Écrin propose un bar à yaourts & granola : skyr et yaourt grec, granola maison, fruits frais, fruits secs, miel et coulis, à composer selon les envies de chacun. Un accueil sain, gourmand et convivial.

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Questions fréquentes — granola maison