Restaurer un séminaire ou un site de 100 à 200 personnes : box repas, petits-déjeuners et livraisons multiples

Votre plénière commence à 9 h. À 8 h, le petit-déjeuner de 150 personnes est livré ; à midi, les box repas arrivent à l'heure fixée, site par site : vous suivez le programme au lieu de suivre les livreurs. Restaurer un séminaire ou un site de 100 à 200 personnes demande de séparer les flux : un petit-déjeuner d'accueil, des pauses, un déjeuner en box repas individuelles, avec une livraison par site ou par horaire. C'est le cas d'un séminaire de transport, d'une plénière d'entreprise, d'une journée de formation ou d'un site qui compte des équipes en horaires décalés. Chez L'Écrin Traiteur, la livraison commence dès 6h30, du lundi au vendredi, à 29 € HT par livraison ; le bon de commande est accepté et son numéro est reporté sur la facture.

Les quatre moments d'une journée de 100 à 200 personnes

1. L'accueil : un petit-déjeuner servi à l'arrivée, entre 8h30 et 9h30, ou plus tôt pour des équipes qui commencent tôt, avec la livraison dès 6h30.
2. La pause du matin : un café, un thé et une viennoiserie, pour relancer la plénière.
3. Le déjeuner : des lunch box ou des plateaux repas individuels, qui évitent la file et se mangent où l'on veut.
4. La pause de l'après-midi : une pause gourmande dès 6 € par personne.

Quel budget pour 100, 150 ou 200 personnes ?

Livraison de 29 € HT comprise, par livraison, formats d'entrée de gamme.

Effectif	Petit-déjeuner Classique (8 € par personne)	Lunch box (dès 18,90 €)	Plateau repas (dès 28,90 €)
100 personnes	829 € HT	1 919 € HT	2 919 € HT
150 personnes	1 229 € HT	2 864 € HT	4 364 € HT
200 personnes	1 629 € HT	3 809 € HT	5 809 € HT

Le petit-déjeuner complet se chiffre sur devis. Le minimum de commande est de 50 € HT. Le détail des quantités d'un petit-déjeuner de 100 personnes est dans petit-déjeuner pour 100 personnes, et celui d'une journée complète dans le traiteur d'une journée de séminaire.

Box repas et petit-déjeuner en portions individuelles

Les lunch box et les plateaux repas sont des portions individuelles, livrées dressées : c'est le format qui s'adapte le mieux à 100 personnes et plus. Le petit-déjeuner se sert en général sur plateaux et en thermos. Pour des portions individuelles, par exemple pour des équipes qui prennent leur poste à des horaires différents, demandez un devis en précisant l'effectif et l'horaire : nous le chiffrons au cas par cas. Le salé est halal et sans porc, sans alcool.

Plusieurs sites, plusieurs horaires

Une livraison par site ou par horaire, à 29 € HT chacune à Paris et dans les communes proches. Pour chaque livraison, indiquez l'adresse, l'heure, l'accès (entrée, quai, badge) et un contact joignable sur place. Le petit-déjeuner et les lunch box se commandent la veille 10h, les plateaux repas, cocktails et buffets 48 h à l'avance ; pour 100 à 200 personnes, demandez le devis dès que la date est fixée, il arrive sous 24 h.

Bon de commande, facture et commandes régulières

• Bon de commande : indiquez votre numéro à la commande, nous le reportons sur la facture.
• Facture d'entreprise avec TVA, et devis sous 24 h avec l'effectif, la date, le format, l'adresse et les régimes.
• Commandes régulières : la commande se répète chaque semaine ou à la demande, et un tarif préférentiel est possible sur devis. Voir le petit-déjeuner hebdomadaire.
• Marque blanche : possible au cas par cas, avec les produits, l'étiquetage et les volumes précisés au devis.

Les erreurs à éviter

• Commander sur le nombre d'invités, pas sur le nombre de présents confirmés.
• Regrouper toutes les box dans une seule livraison quand les équipes ne mangent pas au même endroit.
• Oublier les régimes et les allergies : le tableau des allergènes est joint au devis et au bon de livraison, mais c'est à vous de nous donner les effectifs concernés. Voir les allergènes.
• Ne pas prévoir de table de dépose assez longue pour poser toutes les box au même endroit.

Pour aller plus loin : organiser un séminaire d'entreprise, combien de plateaux repas commander, les lunch box de réunion et le prix d'un plateau repas à Paris. Demandez un devis : réponse sous 24 h.

Questions fréquentes