Fromages affinés et charcuterie halal pour un apéritif d'entreprise : les meilleurs fromagers de Paris et notre plateau

Pour un apéritif d'entreprise à Paris où tout le monde peut se servir, la planche idéale associe des fromages affinés et des charcuteries halal de bœuf et de volaille : bœuf séché, bresaola, viande des Grisons, dinde fumée et poulet fumé. Pour les fromages, les références parisiennes sont les maisons de Meilleurs Ouvriers de France, Laurent Dubois et Quatrehomme. Chez L'Écrin Traiteur, nous livrons les deux plateaux dressés, dès 6h30, et la charcuterie est halal et sans porc, sans supplément.

Notre sélection pour un apéritif fromages et charcuterie

1. Les plateaux de L'Écrin Traiteur

Transparence : ce sont nos produits, notre avis n'est donc pas neutre.

• Charcuteries Artisanales : bœuf séché, bresaola, viande des Grisons, dinde fumée et poulet fumé, roulés et dressés à la main, avec olives vertes et raisin frais. Halal et sans porc, livré en barquette bois, prêt à poser au centre de la table. Sur devis.
• Fromages Affinés : une sélection de fromages affinés variés, avec fruits frais et pain artisanal pour composer chaque bouchée. Sur devis.

Ce sont les deux plateaux à poser côte à côte : l'un sans viande, l'autre halal et sans porc, comme toute notre carte salée, sans supplément. Aucune certification halal n'est revendiquée. Une seule planche suffit pour une équipe aux habitudes différentes.

2. Laurent Dubois, fromager Meilleur Ouvrier de France

Laurent Dubois est Meilleur Ouvrier de France et fait de l'affinage le cœur de son métier, dans des caves où température et hygrométrie sont contrôlées. Quatre boutiques à Paris : 97-99 rue Saint-Antoine (4e), 47 ter boulevard Saint-Germain (5e), 2 rue de Lourmel (15e) et 58 rue d'Auteuil (16e).

3. Quatrehomme, rue de Sèvres et quatre autres adresses

En 2000, lors de la première édition du concours consacrée à la fromagerie, Marie Quatrehomme est devenue la première femme Meilleur Ouvrier de France fromagère. La maison tient quatre boutiques à Paris : 62 rue de Sèvres (7e), 26 rue des Martyrs (9e), 4 rue du Rendez-vous (12e) et 32 rue de l'Espérance (13e), et une à Issy-les-Moulineaux.

4. Côté charcuterie halal : des repères plutôt que des adresses

Nous n'avons pas trouvé, au 17 octobre 2026, de charcutier halal parisien distingué par un concours ou un guide reconnu. Plutôt que de citer une adresse au hasard, voici les repères officiels des deux charcuteries de bœuf les plus connues :

Charcuterie	Repère officiel	Ce que cela garantit
Bresaola della Valtellina IGP	Indication géographique protégée de l'Union européenne	Bœuf de 2 à 4 ans, cuisse, produit dans la province de Sondrio (Lombardie)
Viande des Grisons IGP	IGP suisse, enregistrée le 24 septembre 1999	Salaison, séchage et pressage dans le canton des Grisons ; au nord des Alpes, séchage au-dessus de 800 m d'altitude
Dinde et poulet fumés	Pas d'appellation	À juger sur la liste d'ingrédients et l'origine de la volaille

Une version halal est préparée à partir d'une viande abattue selon le rite : demandez-en l'origine au fournisseur, la mention de l'IGP ne dit rien de l'abattage.

Comment reconnaître une bonne planche fromages et charcuterie ?

Critère	Ce qu'il faut regarder
La variété des fromages	Plusieurs familles : pâte pressée, croûte fleurie, chèvre, pâte persillée. Un seul type lasse vite.
L'affinage	Un fromage à point, servi à température ambiante : sorti du froid 30 minutes avant le service.
La charcuterie	Tranches fines, roulées ou pliées, qui se prennent avec les doigts ; couleur franche, pas de bords secs.
L'inclusion	Bœuf et volaille halal, aucun porc : une planche pour tout le monde.
Les accompagnements	Pain artisanal, fruits frais, olives : ce sont eux qui font tenir la planche sur la durée d'un afterwork.

Combien prévoir et quel budget pour 10, 20 ou 50 personnes ?

Nos plateaux de fromages et de charcuteries se chiffrent sur devis, selon l'effectif. Pour un budget au prix catalogue, le plus simple est un menu à partager qui les inclut : Le Parisien (37,90 € HT par personne) contient le plateau de charcuteries artisanales avec un club sandwich dinde et emmental et une mini-baguette poulet curry ; Le Méditerranéen (37,50 € HT par personne) contient le plateau de fromages affinés. Livraison 29 € HT.

Personnes	Le Parisien (charcuteries)	Le Méditerranéen (fromages)
10	10 × 37,90 = 379 € + 29 € = 408 € HT	10 × 37,50 = 375 € + 29 € = 404 € HT
20	20 × 37,90 = 758 € + 29 € = 787 € HT	20 × 37,50 = 750 € + 29 € = 779 € HT
50	50 × 37,90 = 1 895 € + 29 € = 1 924 € HT	50 × 37,50 = 1 875 € + 29 € = 1 904 € HT

Pour une planche seule en complément d'un cocktail, demandez un devis : nous ajustons la taille du plateau à votre effectif. Le choix entre buffet et cocktail est détaillé dans buffet à partager ou cocktail, et les régimes dans menu inclusif halal, végétarien, sans gluten et traiteur halal d'entreprise à Paris.

Avec L'Écrin Traiteur

• Les plateaux : Charcuteries Artisanales, halal et sans porc, et Fromages Affinés (sur devis).
• Les menus à partager : Le Parisien, Le Méditerranéen, Le Jardin, de 34,90 à 37,90 € HT par personne.
• Livraison dès 6h30 à Paris et en Île-de-France, 29 € HT à Paris et dans les communes proches, par notre propre équipe.
• Commande jusqu'à la veille 14h ; 48 h à l'avance à partir de 50 personnes. Minimum 50 € HT de produits.
• Devis sous 24 h, facture entreprise avec TVA.

Tous nos prix sont sur la page tarifs. Demandez votre devis.

Sources

• Laurent Dubois : site officiel, consulté le 17 octobre 2026.
• Quatrehomme : site officiel, consulté le 17 octobre 2026.
• Viande des Grisons IGP : cahier des charges, Office fédéral de l'agriculture (Suisse), version du 25 octobre 2017, consulté le 17 octobre 2026.
• Bresaola della Valtellina IGP : cahier des charges, registre eAmbrosia de la Commission européenne, consulté le 17 octobre 2026.
• Prix et compositions L'Écrin Traiteur : catalogue en vigueur au 17 octobre 2026.