Buffet à partager ou cocktail dînatoire ? La question revient à chaque déjeuner d'équipe ou événement d'entreprise à Paris, et la réponse ne tient pas au standing de l'un ou de l'autre. Elle tient au moment : un repas assis où l'équipe s'installe, ou une réception qui circule. Voici comment trancher, avec des repères concrets sur les quantités, le budget et les régimes.

Buffet à partager ou cocktail dînatoire : la vraie différence

Le buffet à partager se pose au centre de la table : chacun se sert, compose son assiette, reste installé. C'est le format des déjeuners d'équipe, points mensuels et accueils de partenaire sur le temps du repas. Le cocktail dînatoire, lui, se picore debout, pièce par pièce, en circulant. C'est le format des afterworks, lancements de produit et réceptions de fin de journée. Le premier nourrit assis, le second nourrit en mouvement — c'est ce qui doit guider le choix, pas le prestige supposé de l'un ou de l'autre.

Combien de personnes pour un menu à partager ?

Chez L'Écrin, un menu à partager est calibré pour 8 à 12 personnes, à compléter selon l'appétit et l'horaire — un déjeuner de 12h appelle plus large qu'un déjeuner de 14h. Chaque menu mêle recettes salées et sucrées en quantité pensée pour circuler sans manquer : mieux vaut un menu qui termine à peine entamé qu'une table qui se vide à 12h30.

Et pour un cocktail ? Les bons repères

Si l'événement penche plutôt vers le cocktail, comptez 6 à 8 pièces par personne pour un apéritif d'une à deux heures, et 12 à 16 pièces pour un dînatoire qui remplace le repas. Le détail complet, ratio salé-sucré compris, est dans notre article combien de pièces cocktail prévoir par personne.

Nos trois menus à partager

Trois compositions, pour ne pas refaire le même menu deux fois de suite : Le Méditerranéen (fraîcheur, houmous, focaccia), Le Parisien (classiques du bistrot, saumon fumé, club sandwich) et Le Jardin, 100 % végétarien sans concession sur la gourmandise. Chaque menu équilibre pièces salées et douceurs, dressé prêt à poser sur la table. Détail des recettes et prix par personne sur la page Buffet à partager.

Régimes : une carte pensée pour tous, pas en option

Toute notre carte est halal et sans porc par défaut, avec des options végétariennes, vegan et sans gluten à préciser au devis. Le menu Jardin couvre déjà le végétarien sans compromis ; pour du vegan ou du sans gluten sur les deux autres menus, indiquez-le simplement à la commande — on ajuste la composition sans en faire un supplément d'effort.

Commander à Paris et en Île-de-France

Commande avant 14h la veille, livraison à l'heure choisie partout à Paris et en Île-de-France. Minimum de commande 50€ HT, facturation entreprise avec TVA. Pour les déjeuners récurrents, un devis cadre évite de tout recommencer chaque semaine : demandez votre devis et on cale le format avec vous.