Menu inclusif en entreprise : halal, végétarien, vegan et sans gluten, comment répartir
Halal, végétarien, vegan, sans gluten : comment répartir plateaux repas et buffet pour 10 à 100 personnes, avec le budget HT pour chaque effectif.
Pour 20 personnes aux régimes mélangés, commandez une carte halal et sans porc pour tous, avec environ un tiers de plateaux végétariens : 7 plateaux végétariens à 28,90 € HT et 13 au poulet à 29,90 € HT, soit 591 € HT avant la livraison de 29 € HT. Ce guide donne la répartition de 10 à 100 personnes, les produits qui cumulent plusieurs régimes et la méthode pour que personne n'ait à se signaler. Tarifs L'Écrin Traiteur, octobre 2026, hors taxes.
En bref
- Base commune : toute la carte est halal et sans porc par défaut, sans alcool, sans supplément.
- Végétarien : environ un tiers des plateaux repas quand les préférences sont inconnues.
- Vegan et sans gluten : à préciser à la commande, avec le nombre de personnes concernées.
- Traces de gluten : possibles, l'atelier manipule de la farine.
- Prix : plateaux repas de 28,90 à 30,90 € HT par personne, livraison 29 € HT par commande, minimum 50 € HT.
Comment répartir un menu inclusif selon l'effectif ?
Partez d'une base halal et sans porc, identique pour tous, puis comptez environ un tiers de plateaux végétariens quand vous ne connaissez pas les préférences de l'équipe. Si vous avez fait un sondage, remplacez cette estimation par les chiffres réels. Le tableau chiffre les plateaux repas : le tiers végétarien à 28,90 € HT, le reste au poulet à 29,90 € HT.
| Effectif | Plateaux végétariens (un tiers) | Plateaux au poulet | Plateaux HT | Avec livraison 29 € HT |
|---|---|---|---|---|
| 10 personnes | 3 | 7 | 296 € | 325 € |
| 20 personnes | 7 | 13 | 591 € | 620 € |
| 30 personnes | 10 | 20 | 887 € | 916 € |
| 50 personnes | 17 | 33 | 1 478 € | 1 507 € |
| 100 personnes | 33 | 67 | 2 957 € | 2 986 € |
Remplacer un plateau au poulet par le saumon fumé (La Boréale, 30,90 € HT) ajoute 1 € HT par plateau. Les six plateaux sont détaillés sur la page plateaux repas halal d'entreprise.
Quels produits cumulent plusieurs régimes à la fois ?
Six produits de la carte répondent à plusieurs régimes en même temps, ce qui évite de commander une version à part. Tous sont halal et sans porc comme le reste de la carte ; le tableau indique le végétarien, le vegan et le sans gluten d'après les fiches produit.
| Produit | Prix HT | Végétarien | Vegan | Sans gluten |
|---|---|---|---|---|
| Corbeille de fruits de saison (10 à 12 fruits) | 38,90 € | Oui | Oui | Oui |
| Brochettes de fruits frais (20) | 48,90 € | Oui | Oui | Oui |
| Compote de pomme du verger (6 verrines) | 16,90 € | Oui | Oui | Oui |
| Verrine de salade de fruits (6) | 16,90 € | Oui | Oui | Oui |
| Banana bread sans gluten (5 à 6 personnes) | 21,90 € | Oui | Non | Oui |
| Coffret de 24 macarons d'exception | 64,00 € | Oui | Non | Oui |
L'atelier manipule de la farine : le sans gluten désigne la recette, pas une absence garantie de traces. Pour une personne cœliaque à réaction sévère, signalez-le à la commande. Voir aussi traiteur sans gluten en entreprise et traiteur végétarien et vegan.
Comment composer un buffet qui convient à tous les régimes ?
La composition des trois formules cocktail est fixe : précisez les besoins végétariens, vegan ou sans gluten au devis, avant la commande, avec le nombre de personnes concernées. Pour un repas assis, le menu à partager Le Jardin est 100 % végétarien, à 34,90 € par personne. Les prix des formules cocktail, de 29,90 à 51,90 € HT, sont dans la page buffet halal d'entreprise et dans le guide cocktail d'entreprise halal à Paris.
Comment éviter que quelqu'un se signale devant ses collègues ?
Servez la même carte à tous : quand tout est halal et sans porc, personne n'a à demander un menu à part. Demandez les régimes à vos participants une semaine avant, puis transmettez les effectifs, pas les noms. Les plateaux repas sont filmés et étiquetés : chacun retrouve le menu prévu pour lui. Le guide événement d'entreprise halal enchaîne les formats d'une journée.
Comment commander un menu inclusif ?
Commandez jusqu'à la veille 14h pour une livraison dès 6h30, du lundi au vendredi, à Paris et en Île-de-France. Pour 50 personnes et plus ou plusieurs sites, un préavis de 48 h est recommandé. Le devis arrive sous 24 h, la facture est une facture entreprise avec TVA et le bon de commande est accepté. Demandez votre devis en indiquant les effectifs par régime, ou partez de la page traiteur halal d'entreprise.
Tarifs L'Écrin Traiteur, octobre 2026.
Questions fréquentes sur le menu inclusif en entreprise
Combien de plateaux végétariens prévoir pour 20 personnes ?
Comptez environ un tiers de plateaux végétariens quand vous ne connaissez pas les préférences : 7 plateaux végétariens à 28,90 € HT et 13 au poulet à 29,90 € HT pour 20 personnes, soit 591 € HT avant la livraison de 29 € HT. Remplacez cette estimation par vos chiffres si vous avez fait un sondage.
Quels produits sont à la fois vegan et sans gluten ?
La corbeille de fruits de saison (38,90 € HT), les brochettes de fruits frais (48,90 € HT les 20), la compote de pomme du verger (16,90 € HT les 6) et la verrine de salade de fruits (16,90 € HT les 6). Ils conviennent aux deux régimes et à toute l'équipe, sans menu séparé.
Un menu halal convient-il aux végétariens ?
Oui. Toute la carte est halal et sans porc par défaut, y compris les plateaux végétariens La Solaire, La Provençale et La Potagère, à 28,90 € HT par personne. Les végétariens reçoivent donc le même service que leurs collègues, avec un menu sans viande, et personne n'a de formule à part à demander.
Le sans gluten est-il garanti sans aucune trace ?
Non. Les produits sans gluten le sont par leur recette, mais l'atelier manipule de la farine : des traces restent possibles. Pour une personne cœliaque à réaction sévère, signalez-le à la commande, avant le devis, afin que nous vous indiquions les pièces les plus adaptées avant que vous ne validiez.
Comment préciser les régimes alimentaires à la commande ?
Indiquez au devis le nombre de personnes concernées par chaque régime : végétarien, vegan, sans gluten. Pas besoin de noms. Demandez les régimes à vos participants une semaine avant, puis transmettez les effectifs. Nous répartissons la commande, et les plateaux repas sont filmés et étiquetés pour une distribution sans question.
Faut-il commander un buffet halal séparé ?
Non. Toute la carte étant halal et sans porc, tous les invités se servent au même buffet et personne n'a à se signaler. Les besoins végétariens, vegan ou sans gluten se précisent au devis, car la composition des trois formules cocktail est fixe. Le menu à partager Le Jardin est 100 % végétarien.
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