Petit-déjeuner d'entreprise à Paris : budget, composition et organisation

Le petit-déjeuner d'entreprise est devenu le format le plus utilisé pour réunir une équipe : il coûte moins cher qu'un déjeuner, il ne prend qu'une heure, et tout le monde est présent. Encore faut-il le calibrer correctement. Voici les repères que nous donnons à nos clients, avec des budgets calculés sur nos tarifs réels, à Paris et en Île-de-France.

Combien coûte un petit-déjeuner d'entreprise ?

Cela dépend surtout de ce que vous mettez dedans. Plutôt que d'annoncer un chiffre sans le justifier, voici deux paniers réels, calculés sur nos tarifs.

La formule simple, à partir de 2,90 € HT par personne. Des viennoiseries et du café, rien de plus, pour un point d'équipe de trente minutes : croissants et pains au chocolat pur beurre 16 pièces (26,80 € HT) et un thermos de café bio (19,50 € HT), soit 46,30 € HT pour 16 personnes.

Le petit-déjeuner complet, à partir de 6,90 € HT par personne. Celui qu'on sert quand on reçoit ou qu'on veut marquer le coup :

• Assortiment de viennoiseries pur beurre, 30 pièces : 48,90 € HT
• Corbeille de fruits de saison : 38,90 € HT
• Thermos de café bio : 19,50 € HT
• Deux jus Alain Milliat : 19,00 € HT

Soit 126,30 € HT pour 20 personnes, ou 6,32 € par personne. Le coût par tête baisse avec l'effectif : sur une équipe de 10, le même panier tourne plutôt autour de 9 à 10 € par personne, parce que les plateaux se partagent moins bien. Comptez en plus la livraison, 29 € HT sur Paris et les communes proches, et un minimum de commande de 50 € HT.

Pour le détail par tranche d'effectif, de 5 à 100 personnes, nous avons publié des tableaux dédiés dans notre guide budget petit-déjeuner d'entreprise.

Que mettre dans un petit-déjeuner d'entreprise ?

Un bon petit-déjeuner de bureau tient sur quatre briques. En retirer une se voit immédiatement.

• Le sucré chaud : viennoiseries pur beurre, croissants et pains au chocolat. C'est la base, et c'est là que la différence entre artisanal et industriel se sent le plus.
• Le frais : fruits découpés ou brochettes. C'est la brique qu'on oublie le plus souvent, et celle qui part le plus vite.
• Les boissons chaudes : café et thé, en thermos, en quantité suffisante. Un thermos pour vingt personnes ne suffit pas.
• Les jus : de vrais jus, pas du concentré. Nous livrons les jus et nectars Alain Milliat. Les quantités à prévoir sont détaillées dans notre guide boissons pour un petit-déjeuner d'entreprise.

Au-delà, tout est optionnel : madeleines, cookies, cakes maison, yaourts fermiers, brioche babka. C'est ce qui transforme un petit-déjeuner correct en petit-déjeuner dont l'équipe reparle. Toute la carte est sur notre page petits-déjeuners et pauses.

Combien de viennoiseries par personne ?

Le repère : 1,5 viennoiserie par personne quand il y a autre chose à côté (fruits, yaourts), et 2 par personne si les viennoiseries sont seules. En dessous, il en manque toujours ; au-dessus, il en reste. Nous détaillons le calcul, y compris pour les gros effectifs, dans notre guide combien de viennoiseries par personne.

La même logique vaut pour les autres pièces : voir combien de macarons commander pour les formats plus festifs.

Pour quelles occasions ?

• La réunion du matin ou le comité de direction, avec un petit-déjeuner d'accueil posé avant l'arrivée des participants
• L'onboarding d'une nouvelle recrue, ou l'accueil d'un client ou d'un partenaire
• Le rituel hebdomadaire, une fois par semaine, qui fait venir les gens au bureau un jour donné
• Le séminaire et la journée de formation, où il faut souvent gérer deux services
• Les moments de fête, comme le petit-déjeuner de Noël en décembre

À quelle heure le prévoir ?

Entre 9h et 10h pour un petit-déjeuner d'équipe. Plus tôt, une partie des gens n'est pas encore arrivée ; plus tard, on empiète sur le déjeuner et personne ne mange. Pour une réunion, faites livrer trente minutes avant le début, pas à l'heure pile.

Nous livrons à partir de 6h30, ce qui permet de poser le plateau bien avant l'arrivée des premiers. Vous donnez une heure précise, pas une plage de deux heures.

Où l'installer dans les bureaux ?

Pas dans une salle de réunion fermée : les gens n'y vont pas spontanément. Le meilleur emplacement est un espace de passage où l'on peut rester debout, cuisine commune ou open space. L'objectif est que l'on s'arrête naturellement, pas que l'on doive décider d'aller à un événement.

Et les régimes de l'équipe ?

Toute notre carte est halal et sans porc par défaut, sans que vous ayez à le demander et sans supplément. Les options végétariennes, véganes et sans gluten se précisent au moment du devis, avec les effectifs concernés. Sur le sans gluten, prévenez-nous en amont : notre atelier manipule de la farine, nous sommes transparents sur le risque de traces.

C'est le point qui règle le plus de problèmes en interne : sur une équipe de trente personnes, personne n'a à se signaler ni à manger à part.

Livraison à Paris et en Île-de-France

Nous livrons avec notre propre équipe, jamais en sous-traitance. C'est ce qui nous permet de tenir un créneau précis et de connaître les accès de nos secteurs : les tours de La Défense côté Puteaux, Neuilly-sur-Seine, Levallois, Boulogne-Billancourt où se trouve notre atelier, et l'ensemble des communes listées sur notre page traiteur entreprise Paris et Île-de-France.

Sur les sites à accès contrôlé, quai de livraison ou accueil filtré, indiquez-le à la commande : c'est ce qui évite qu'un livreur attende à une barrière pendant que le café refroidit.

Commander

Commande avant 14h la veille pour une livraison dès 6h30. Minimum 50 € HT, livraison 29 € HT sur Paris et les communes proches, facturation entreprise avec TVA, et un interlocuteur unique si vous commandez régulièrement. Demandez votre devis, vous l'avez sous 24h.

Questions fréquentes sur le petit-déjeuner d'entreprise