C'est le poste qu'on calcule en dernier, et c'est celui qui rate le plus souvent. Les viennoiseries, tout le monde sait les compter. Les boissons d'un petit-déjeuner d'entreprise, presque personne. Résultat : le café est fini au bout de vingt minutes et la moitié de l'équipe boit de l'eau du robinet.

Voici les repères que nous utilisons pour chiffrer nos commandes, à Paris et en Île-de-France.

Le chiffre qu'il faut retenir : un thermos couvre 6 à 8 tasses

C'est là que tout se joue. Un thermos, c'est un litre, soit 6 à 8 tasses. Pas une équipe. Sur un petit-déjeuner de 20 personnes, un seul thermos de café couvre à peine un tiers des participants, et personne ne reprend une seconde tasse.

Le café est de loin la boisson la plus demandée le matin : comptez que 7 personnes sur 10 en prendront, et qu'une bonne partie reviendra pour une deuxième tasse si l'occasion dure plus d'une heure.

Combien commander selon l'effectif

Nos repères pour un petit-déjeuner classique d'une heure, café et thé servis ensemble :

  • 10 personnes : 1 à 2 thermos de café, 1 thermos de thé, 1 litre de jus
  • 20 personnes : 2 à 3 thermos de café, 1 thermos de thé, 2 litres de jus
  • 30 personnes : 4 thermos de café, 2 thermos de thé, 3 litres de jus
  • 50 personnes : 6 à 7 thermos de café, 3 thermos de thé, 5 litres de jus

Si votre petit-déjeuner dure plus d'une heure et demie, ou s'il n'y a pas de machine à café dans les locaux, montez d'un cran sur le café. C'est le seul poste sur lequel nous conseillons systématiquement de prendre large.

Les jus : un litre pour six à sept verres

Un litre remplit 6 à 7 verres de 15 cl. Tout le monde ne prend pas de jus au petit-déjeuner, comptez plutôt une personne sur deux. Pour 20 participants, deux litres suffisent dans la grande majorité des cas.

Nous livrons les jus et nectars Alain Milliat en bouteille d'un litre : jus de pomme, pomme-framboise, tomate, citronnade gingembre à 9,50 € HT, nectars de pêche, fraise, mangue et fruit de la passion à 10,50 € HT. La carte complète est sur notre page boissons.

Un conseil de terrain : deux parfums valent mieux qu'un seul en double. Un jus classique que tout le monde boit, un nectar plus marqué pour ceux qui veulent autre chose. C'est la combinaison qui laisse le moins de fond de bouteille.

Le thé et le chocolat chaud

Le thé se commande dans un rapport d'environ un thermos pour quinze à vingt personnes : il est nettement moins demandé que le café, mais ne pas en avoir se remarque tout de suite. Nous servons les thés Mariage Frères, en thermos d'un litre à 19,50 € HT, au même prix que le café bio.

Le chocolat chaud, également à 19,50 € HT, n'a pas d'intérêt sur un petit-déjeuner d'équipe classique. En revanche il devient la boisson principale sur un goûter, un arbre de Noël ou dès qu'il y a des enfants.

Faut-il commander l'eau ?

Souvent non. La plupart des bureaux ont une fontaine ou des carafes, et l'eau est la boisson qu'on oublie le plus facilement de servir sans que personne ne s'en plaigne.

Elle devient utile dans deux cas : quand vous recevez des invités externes, et quand le petit-déjeuner se tient dans une salle sans point d'eau. Nous livrons alors Evian et Badoit en 75 cl à 4,80 € HT, Evian 33 cl à 3,80 € HT, et L'Eau Neuve en brique carton recyclable de 50 cl à 4,50 € HT si vous voulez éviter le plastique et le verre.

Le budget boissons, concrètement

Pour un petit-déjeuner de 20 personnes, une configuration courante :

  • 2 thermos de café bio : 39,00 € HT
  • 1 thermos de thé Mariage Frères : 19,50 € HT
  • 2 litres de jus Alain Milliat : 19,00 € HT

Soit 77,50 € HT, ou 3,88 € par personne. Les boissons représentent en général un tiers à 40 % du budget d'un petit-déjeuner complet : ce n'est pas un détail, et c'est pour ça qu'il vaut mieux les chiffrer que les ajouter au dernier moment. Le calcul d'ensemble est dans notre guide petit-déjeuner d'entreprise à Paris, et le détail par effectif dans budget petit-déjeuner d'entreprise.

Les gros effectifs et les séminaires

Au-delà de 60 personnes, les thermos deviennent peu pratiques : il en faut trop, et ils refroidissent. Pour les journées de formation et les séminaires, nous proposons des jarres de 10 litres d'infusion bio, gingembre ou passion, à 59,90 € HT, qui tiennent une matinée entière et se servent en libre accès.

Sans sucre, sans alcool, régimes

Les jus Alain Milliat sont sans sucre ajouté, sans concentré et sans conservateur, et l'ensemble de notre carte boissons est végane et sans gluten. Sur une équipe où certains évitent le sucre, une infusion ou une eau aromatisée à côté des jus règle la question sans avoir à faire une commande à part.

Commander vos boissons

Les boissons se commandent avec les plateaux, dans la même livraison : gobelets compris, rien à préparer de votre côté. Commande avant 14h la veille, livraison dès 6h30, minimum 50 € HT et livraison 29 € HT sur Paris et les communes proches. Demandez votre devis, réponse sous 24h.

Questions fréquentes sur les boissons d'un petit-déjeuner d'entreprise

Combien de thermos de café pour 20 personnes ?

Deux à trois. Un thermos contient un litre, soit 6 à 8 tasses, et environ 7 personnes sur 10 prennent un café au petit-déjeuner. Si l'événement dure plus d'une heure et demie ou s'il n'y a pas de machine sur place, prenez-en trois.

Combien de litres de jus par personne ?

Un litre remplit 6 à 7 verres de 15 cl, et environ une personne sur deux prend un jus. Comptez donc 2 litres pour 20 personnes, 3 litres pour 30. Mieux vaut deux parfums différents qu'une même référence en double.

Quel budget boissons pour un petit-déjeuner d'entreprise ?

Environ 3,90 € HT par personne pour une configuration classique : pour 20 personnes, 2 thermos de café (39,00 €), 1 thermos de thé (19,50 €) et 2 litres de jus (19,00 €), soit 77,50 € HT. Les boissons pèsent en général un tiers à 40 % du budget total.

Faut-il commander de l'eau ?

Le plus souvent non, la plupart des bureaux ont une fontaine ou des carafes. Elle devient utile si vous recevez des invités externes ou si la salle n'a pas de point d'eau. Nous livrons Evian et Badoit en 75 cl à 4,80 € HT et L'Eau Neuve en brique carton recyclable à 4,50 € HT.

Comment gérer les boissons sur un séminaire de plus de 60 personnes ?

Au-delà de 60 personnes, les thermos deviennent peu pratiques et refroidissent. Nous proposons des jarres de 10 litres d'infusion bio, gingembre ou passion, à 59,90 € HT, qui tiennent toute une matinée en libre service.