Réserver un traiteur d'entreprise : 10 conseils pour ne rien oublier

Pour réserver un traiteur d'entreprise sans oubli, il faut régler dix points : le délai, l'effectif, les régimes, les allergies, le contenu du devis, l'accès, l'installation, la vaisselle, la facturation et le contact du jour J. Chez L'Écrin Traiteur, la commande se passe jusqu'à la veille à 14h, 48 heures avant dès 50 personnes, avec un devis sous 24 h et une livraison dès 6h30 à 29 € HT dans Paris. Voici les dix conseils, dans l'ordre où ils se posent.

Les 10 conseils en un tableau

Conseil	Ce qu'il faut faire	Quand
1. Le délai	Demander le devis, réserver le service	Dès la date connue ; au plus tard la veille 14h, 48 h dès 50 personnes
2. L'effectif	Fixer le nombre et la marge de 10 %	2 jours avant
3. Les régimes	Recenser végétarien, vegan, sans gluten	1 semaine avant
4. Les allergies	Les signaler au nom de la personne	À la demande de devis
5. Le devis	Vérifier ce qui est inclus	À réception, sous 24 h
6. L'accès	Adresse, étage, badge, heure	À la commande
7. L'installation	Décider qui dresse et qui sert	À la commande
8. La vaisselle	Jetable fourni ou location	À la demande de devis
9. La facture	Bon de commande, entité facturée	Avant de valider
10. Le jour J	Un contact sur place joignable	La veille

1. Réservez au bon moment

Un petit-déjeuner, des plateaux repas ou un cocktail livré se commandent jusqu'à la veille à 14h. À partir de 50 personnes, comptez 48 heures. Avec des maîtres d'hôtel ou de la vaisselle en location, demandez le devis dès que la date est fixée : la disponibilité se confirme dans le devis. Le détail par prestation est dans combien de temps à l'avance commander un traiteur.

2. Fixez l'effectif et la marge

Commandez sur l'effectif confirmé. Ajoutez 10 % si la liste est approximative ou si des invités externes sont attendus ; aucune marge si la liste est nominative. Pour des plateaux repas, c'est un plateau par personne présente. Les repères pour chaque format sont dans combien prévoir par personne.

3. Recensez les régimes

Chez L'Écrin Traiteur, tout le salé est halal et sans porc par défaut : cocktails, plateaux repas, lunch box. La carte est sans alcool. Végétarien, vegan et sans gluten se prévoient sur demande. Envoyez un message aux participants une semaine avant et notez le nombre de personnes par régime. Voir notre traiteur halal.

4. Signalez les allergies au nom de la personne

Une allergie se traite pour une personne, pas pour un groupe. Indiquez son nom et l'allergène à la commande : le plateau ou la portion est préparé à part et identifié. Notre atelier manipule de la farine : des traces sont possibles, et nous le disons avant de valider.

5. Vérifiez ce que contient le devis

Un devis clair donne le prix HT par personne ou par produit, la livraison sur une ligne à part et ce qui est fourni. Chez L'Écrin Traiteur, le petit-déjeuner comprend serviettes, gobelets, sucres et touillettes ; le plateau repas comprend entrée, plat, dessert, pain, couverts et serviettes. Les boissons, le service et la vaisselle sont des options. Le minimum de commande est de 50 € HT. Les autres questions à poser sont dans les questions à poser avant de signer un devis.

6. Précisez l'adresse et l'accès

Donnez l'adresse complète, l'étage, le code ou le badge, l'accueil où se présenter et l'heure exacte. Signalez un quai de livraison ou un monte-charge. La livraison démarre à 6h30, par l'équipe de L'Écrin Traiteur : 29 € HT à Paris et dans les communes proches, sur devis ailleurs.

7. Décidez qui installe et qui sert

Les plateaux arrivent dressés, prêts à poser : pour un petit-déjeuner ou une réunion, personne n'a besoin de servir. Pour un cocktail, un maître d'hôtel réassortit le buffet et débarrasse : 250 € HT pour 6 heures, mise en place et remise en ordre comprises. Les ratios sont dans combien de maîtres d'hôtel prévoir.

8. Réglez la question de la vaisselle

Les serviettes, gobelets et couverts nécessaires sont fournis avec les produits. Pour une réception avec verres, assiettes ou mange-debout, la location passe par un partenaire, sur devis : indiquez le nombre de tables et d'invités. Les quantités et les prix constatés sont dans location de matériel de réception.

9. Préparez la facturation

Donnez la raison sociale, l'adresse de facturation et, si votre service achats l'exige, le numéro de bon de commande. L'Écrin Traiteur émet une facture entreprise avec TVA et accepte le bon de commande. Les prix s'entendent HT.

10. Nommez un contact pour le jour J

Donnez le nom et le téléphone d'une personne présente à l'heure de livraison, pas seulement celui de l'organisateur. Gardez le numéro du traiteur : 01 74 54 23 10. Une liste complète de J-7 à J+1 est dans la checklist de l'office manager, et nos critères de choix dans choisir un traiteur d'entreprise à Paris.

Réserver chez L'Écrin Traiteur

Petit-déjeuner Classique dès 8 € HT par personne, plateaux repas dès 28,90 € HT, cocktails dès 29,90 € HT : tous les prix sont sur la page tarifs. Demandez un devis avec la date, l'adresse, l'horaire et l'effectif.

Tarifs L'Écrin Traiteur, octobre 2026, en euros hors taxes. Livraison 29 € HT à Paris et dans les communes proches, autres zones sur devis. Minimum de commande 50 € HT.

Questions fréquentes : réserver un traiteur d'entreprise