Pour un petit-déjeuner ou un goûter d'entreprise, prévoyez une tranche de cake par personne, soit un cake de 5 à 6 parts pour 5 personnes. Mélangez au moins un parfum chocolat, un parfum fruité et, si quelqu'un évite le gluten, un banana bread sans gluten. Chez L'Écrin Traiteur, chaque cake maison coûte 13,90 € HT, et la livraison au bureau se fait dès 6h30 à Paris et en Île-de-France.

Quel cake choisir pour un petit-déjeuner ou un goûter ?

CakeCe qu'il apportePrix HT (5 à 6 parts)Allergènes
Pépites de chocolatLe plus demandé en entreprise ; chocolat noir à 64 % de cacao, plus dense13,90 €Gluten, lait, œufs
MarbréVanille et cacao ; le classique qui met tout le monde d'accord13,90 €Gluten, lait, œufs
Citron pavotZestes de citron frais et graines de pavot ; le plus léger en bouche13,90 €Gluten, lait, œufs
PoireMorceaux de poire fraîche ; le moins sucré en bouche13,90 €Gluten, lait, œufs
FramboiseAcidulé ; réveille un plateau sucré13,90 €Gluten, lait, œufs
PistachePâte de pistache et éclats concassés ; pour un accueil soigné13,90 €Gluten, lait, œufs, fruits à coque
Carrot cakeCarotte râpée et épices douces ; change du chocolat13,90 €Gluten, lait, œufs
Banana bread sans glutenBananes mûres, farine de riz et poudre d'amande ; peu sucré21,90 €Lait, œufs ; contient de l'amande

Tous nos cakes sont végétariens et arrivent tranchés sur plateau : on les sert sans couteau ni assiette.

Quel assortiment selon le moment ?

  • Petit-déjeuner : marbré et citron pavot, qui accompagnent bien les viennoiseries et le café.
  • Goûter d'équipe : pépites de chocolat, framboise et carrot cake.
  • Accueil client : pistache, à éviter si un invité est allergique aux fruits à coque.
  • Équipe avec une personne qui évite le gluten : ajoutez un banana bread sans gluten, servi comme les autres.

Combien de cakes prévoir et pour quel budget ?

Au petit-déjeuner, nos règles de devis prévoient 2 mini-viennoiseries et 1 mignardise par personne ; au-delà de 20 personnes, la mignardise devient 1 à 2 cakes de 5 à 6 parts. Pour un goûter où le cake est la douceur principale, comptez 1 tranche par personne, donc 1 cake pour 5. Calcul avec des cakes à 13,90 € HT et la livraison à 29 € HT, minimum de commande de 50 € HT de produits :

PersonnesCakesPartsCalculTotal HT, livraison comprise
10420 à 244 × 13,90 = 55,60 € + 29 €84,60 €
20420 à 244 × 13,90 = 55,60 € + 29 €84,60 €
501050 à 6010 × 13,90 = 139 € + 29 €168 €

Pour 10 personnes, 2 cakes suffisent en nombre de parts (27,80 €) mais restent sous le minimum de 50 € HT : 4 cakes font 2 tranches par personne et quatre parfums, ou les 2 cakes s'ajoutent à un petit-déjeuner. Remplacer un cake par le banana bread sans gluten ajoute 8 € HT.

Les meilleurs cakes de voyage de Paris

Le « gâteau de voyage » est un cake qui se garde et se transporte bien. Quelques références en région parisienne :

  • Pierre Hermé : six cakes de 6 à 8 parts à 28 € sur son site, dont l'Ispahan (biscuit à la rose, framboises et litchis), l'Infiniment Citron et le Mogador (passion et chocolat au lait).
  • Yann Couvreur : plusieurs boutiques à Paris ; sur son site, le cake marbré et le cake citron jaune à 24 €, les cakes noisette et chocolat tonka à 28 €.
  • Nicolas Bernardé : Meilleur Ouvrier de France, installé 2 place de la Liberté à La Garenne-Colombes (92), connu pour ses gâteaux de voyage, dont un format « cake de poche » citron-graine de pavot ou chocolat-caramel, selon Gault&Millau.

Ces maisons vendent en boutique et en ligne. Pour une livraison au bureau à heure fixe avec une facture d'entreprise, un traiteur reste plus simple. Et pour le faire vous-même, voici notre recette du cake marbré maison.

Avec L'Écrin Traiteur

Nos cakes maison sont livrés tranchés dès 6h30 à Paris et en Île-de-France, seuls ou dans un petit-déjeuner d'entreprise. Commande jusqu'à la veille 14h (48 h à partir de 50 personnes), minimum 50 € HT, devis sous 24 h avec facture d'entreprise. Tous nos prix sont sur la page Tarifs ; pour une commande, demandez votre devis.

Sources