Pour un buffet d'entreprise, comptez 1 maître d'hôtel pour 20 à 40 invités, plutôt 1 pour 30 avec un buffet chaud et de la vaisselle en dur. Chez L'Écrin Traiteur, un maître d'hôtel coûte 250 € HT pour 6 heures : 4 maîtres d'hôtel pour un buffet de 100 personnes représentent 1 000 € HT.

Combien de maîtres d'hôtel selon le nombre d'invités ?

InvitésMaîtres d'hôtelBudget service HTPar invité
502500 €10,00 €
1003 à 5750 € à 1 250 €7,50 € à 12,50 €
1504 à 71 000 € à 1 750 €6,67 € à 11,67 €

Pour un cocktail dînatoire, comptez 1 maître d'hôtel pour 25 à 30 invités ; pour un cocktail simple en vaisselle jetable, 1 pour 50 à 80. Le détail par format est dans combien de maîtres d'hôtel pour un événement d'entreprise.

Que fait le maître d'hôtel sur un buffet ?

  • Installe le buffet : dressage des plats, des plateaux et des boissons avant l'arrivée des invités.
  • Réassortit les pièces et les boissons pendant le service.
  • Débarrasse les assiettes et les verres, et garde la table propre.
  • Tient le timing avec l'organisateur : ouverture du buffet, desserts, fin du service.
  • Range et remet le lieu en ordre à la fin.

Faut-il un maître d'hôtel pour un buffet livré ?

Pas obligatoirement. Un buffet livré prêt à servir, en vaisselle jetable, peut se gérer sans service. Le maître d'hôtel se justifie quand le buffet est long, quand il y a des plats chauds ou de la vaisselle en dur, et à partir d'une quarantaine de convives. En dessous, votre équipe peut réassortir.

Et pour un petit-déjeuner d'entreprise ?

Pour un petit-déjeuner ou une pause, le ratio est de 1 maître d'hôtel pour 50 à 80 invités, 1 pour 50 avec de la vaisselle en dur. Pour 20 personnes en libre-service, il n'est pas indispensable. Il devient utile si vous voulez que quelqu'un installe, réassortisse et range pendant la matinée : précisez-le à la demande de devis, avec l'horaire de la prestation, par exemple de 9h à 10h. Le petit-déjeuner pour 20 personnes revient à 340,80 € HT livraison comprise (voir petit-déjeuner pour 20 personnes).

Combien coûte un maître d'hôtel ?

À Paris, le service se facture en général 30 à 50 € de l'heure, avec un minimum de 3 ou 4 heures. Chez L'Écrin Traiteur : 250 € HT pour 6 heures, installation et rangement compris. Les maîtres d'hôtel sont sélectionnés et formés par notre maison.

Comment commander ?

Indiquez dans votre demande de devis le nombre d'invités, le format, la durée avec l'installation et le rangement, le type de vaisselle et l'accès au lieu. Le service s'ajoute à un cocktail, à un buffet à partager ou à une animation culinaire. Pour un dîner assis, voir maître d'hôtel pour un dîner assis.

Tarifs L'Écrin Traiteur, octobre 2026, en euros hors taxes. Livraison de 29 € HT par livraison, Paris et communes proches. Minimum de commande 50 € HT.

Questions fréquentes sur le maître d'hôtel pour un buffet

Combien de maîtres d'hôtel pour un buffet de 100 personnes ?

3 à 5 pour un buffet debout, selon la vaisselle et les plats chauds, soit 750 € à 1 250 € HT au tarif de 250 € HT par maître d'hôtel pour 6 heures.

Faut-il un maître d'hôtel pour un buffet livré ?

Pas obligatoirement. Un buffet livré prêt à servir, en vaisselle jetable, peut se gérer sans service ; le maître d'hôtel se justifie pour réassortir, débarrasser, dresser les plats chauds et tenir le timing, surtout à partir d'une quarantaine de convives.

Quel ratio pour un buffet ?

1 maître d'hôtel pour 20 à 40 invités, plutôt 1 pour 30 avec un buffet chaud et de la vaisselle en dur. Pour un cocktail dînatoire : 1 pour 25 à 30 invités.

Combien coûte un maître d'hôtel pour un buffet ?

Chez L'Écrin Traiteur, 250 € HT pour un service de 6 heures, installation et rangement compris. Pour un buffet de 100 personnes avec 4 maîtres d'hôtel, le service revient à 1 000 € HT, soit 10,00 € HT par personne.

Et pour un petit-déjeuner ?

Le ratio descend à 1 maître d'hôtel pour 50 à 80 invités pour un petit-déjeuner ou une pause, 1 pour 50 avec de la vaisselle en dur. Pour 20 personnes en libre-service, il n'est pas indispensable : il sert surtout à l'installation, au réassort et au rangement.

Que préciser à la demande de devis ?

Le nombre d'invités, le format (debout ou assis), la durée avec l'installation et le rangement, le type de vaisselle, le nombre d'espaces et l'accès au lieu. Le nombre de maîtres d'hôtel est alors proposé sur mesure.