Un plateau repas, c'est une recette. C'est aussi une boîte posée sur une table de réunion, ouverte devant des invités, puis jetée vingt minutes plus tard. Cette boîte, personne ne la commande vraiment, mais tout le monde la voit. Elle dit quelque chose de vous avant même que le déjeuner ne commence.

Nous avons fait un choix qui coûte plus cher : la majorité de nos contenants sont en bois de peuplier français. Voici pourquoi, et ce que cela change concrètement pour vous.

Le bois de peuplier, un choix de matière avant d'être un argument

Le peuplier pousse vite, en France, souvent dans des peupleraies plantées pour cet usage. Il se travaille en feuilles fines, ce qui donne des barquettes légères et rigides, sans vernis ni traitement de surface. Le bois que nous utilisons est non traité et issu de forêts gérées durablement, certifié PEFC.

Concrètement, au moment de servir, cela donne trois choses :

  • Pas de goût rapporté. Un contenant plastique chauffé ou une barquette vernie marquent les aliments délicats. Le bois brut, non.
  • Une tenue réelle. Le peuplier absorbe l'humidité sans se déformer : une salade ou un plat en sauce arrive intact après la livraison.
  • Une présentation qui tient debout. Le bois clair met en valeur les couleurs d'une assiette. C'est la raison la moins technique, et probablement celle qui compte le plus quand vous recevez.

D'où viennent nos boîtes

Nous ne fabriquons pas nos emballages : nous les achetons. Autant dire à qui. Notre fournisseur principal est Comatec, une entreprise installée à Carcassonne, dans l'Aude, spécialisée depuis 1994 dans l'emballage alimentaire pour les métiers de bouche.

Ce qui nous a décidés tient en quelques faits vérifiables :

  • Une fabrication française pour l'essentiel de leur gamme manufacturée, et des produits bois certifiés FSC® et PEFC.
  • Un travail avec quatre ESAT de l'Aude depuis 1994, qui fait travailler plus de 80 personnes en situation de handicap sur le conditionnement et l'assemblage.
  • Une notation extra-financière publique : Comatec est évaluée par EcoVadis, organisme indépendant, et figure parmi les entreprises les mieux notées de son secteur.
  • Un affichage environnemental produit par produit via leur outil PlanetScore, qui note chaque référence de A à E selon sa fabrication, son transport et sa fin de vie.

Aucun de ces engagements n'est le nôtre : ce sont ceux de notre fournisseur. Mais choisir un fournisseur, c'est déjà un acte d'achat responsable, et c'est la partie de la chaîne sur laquelle nous avons la main.

Ce que ça change pour votre entreprise

Un poste d'achat qui se documente

Si vous pilotez une démarche RSE, la restauration est l'un des rares postes visibles chaque semaine par vos équipes. Un contenant en bois certifié, fabriqué en France, par une entreprise évaluée par un organisme indépendant : c'est une ligne qui se justifie dans un rapport, pièces à l'appui. Nous vous transmettons les références et certifications sur demande.

Un tri plus simple après le repas

Le bois non traité se trie avec les biodéchets là où la collecte existe, ou avec les déchets non recyclables ailleurs. Pas de film à séparer, pas de barquette à rincer. Pour un office manager qui gère la salle après le déjeuner, c'est un problème en moins.

Une table qui n'a pas l'air d'un plateau-repas

C'est l'argument le moins mesurable et le plus décisif. Quand vous recevez un client ou un comité de direction, la différence entre une barquette plastique et un contenant bois se voit à trois mètres.

Ce que nous ne faisons pas

Le bois ne convient pas à tout. Une soupe chaude, un jus, une sauce liquide demandent d'autres contenants. Nous utilisons alors du carton, de la pulpe de canne ou du verre consigné selon les cas, et nous récupérons ce qui est réutilisable après votre événement, thermos compris.

Nous n'affichons pas non plus de mention « zéro déchet » ou « neutre en carbone ». Livrer des déjeuners dans Paris produit des déchets et des émissions. Ce que nous pouvons dire, c'est d'où viennent nos contenants, qui les fabrique et dans quelles conditions. Le reste relèverait de l'argument marketing.

Voir nos contenants avant de commander

Si l'emballage compte dans votre choix de traiteur, dites-le nous : nous vous montrons les contenants prévus pour votre prestation avant de valider la commande, et nous transmettons les certifications correspondantes à votre service achats.

Pour composer votre prestation, demandez un devis ou parcourez nos plateaux repas et nos lunch box. Le détail de notre façon de travailler est sur la page nos engagements.