Le cake framboise maison mise sur l'acidité. La pâte vanillée, moelleuse, est ponctuée de framboises qui libèrent un jus vif à la coupe et colorent la mie de rose, un cake qui réveille un plateau sucré un peu sage.
L'acidité qui coupe la richesse
Le beurre et les œufs rendent un cake gourmand mais parfois lourd ; la framboise, elle, apporte le contrepoint acidulé qui allège l'ensemble et donne envie d'une deuxième tranche. C'est un équilibre, pas un cake « bonbon ».
Plutôt l'après-midi que le petit matin
C'est le cake des moments d'après : goûter d'équipe, pot de départ, fin de réunion qui s'éternise. Il se tranche et se sert en deux minutes, sans assiette ni couvert, pour 5 à 6 personnes.
Commander un cake framboise à Paris
Livraison dès 6h30 à Paris et en Île-de-France, commande jusqu'à 14h la veille. À marier avec un cake chocolat ou citron pour composer un plateau pâtisserie à plusieurs parfums.
