Le cake citron maison joue la fraîcheur : zestes de citron frais et jus pressé dans la pâte, pour une mie moelleuse et acidulée qui tranche avec les cakes plus riches. C'est le plus léger en bouche de la gamme.
Le zeste fait tout le travail
Un bon cake citron ne se joue pas au sirop mais au zeste : on râpe des citrons frais non traités dont l'huile essentielle parfume toute la pâte à la cuisson, puis on ajoute le jus pour l'acidité. Le résultat est vif sans être piquant, équilibré par le beurre et le sucre.
La note qui aère un plateau sucré
Entre deux viennoiseries au beurre et un cake chocolat, le citron apporte le contraste qui empêche le plateau de tourner « tout gras, tout sucré ». On le sort volontiers au printemps et en été, quand on cherche de la légèreté.
Cake citron livré au bureau à Paris
Disponible toute l'année, format 5 à 6 personnes, livré dès 6h30 à Paris et en Île-de-France. Commande jusqu'à 14h la veille ; il se garde jusqu'à 48h dans un emballage hermétique.
