Le banana bread sans gluten est la pièce qui règle un problème récurrent en entreprise : sur un plateau de cakes, le collaborateur intolérant au gluten n'a rien à se mettre sous la dent. Celui-ci se sert exactement comme les autres, tranché, sans mise à l'écart ni emballage à part.
Des bananes mûres, pas un arôme
Le moelleux vient des bananes bien mûres écrasées dans la pâte, pas d'un sirop. La farine de blé est remplacée par un mélange de farine de riz et de poudre d'amande, qui donne une mie dense et fondante plutôt que friable comme beaucoup de gâteaux sans gluten.
Le cake qui convient à tout le monde
Moins sucré qu'un cake classique, il passe aussi bien au petit-déjeuner qu'en pause de l'après-midi. Et comme il n'a pas l'air d'un produit « de régime », il part aussi vite que les autres.
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